Перевернутый медовый кекс с грушевой начинкой и тимьяном

Шаг 1

Предварительно разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Поместите большой лист фольги на противень, который располагается ниже противня, который вы будете использовать для приготовления кекса, чтобы сок попадал на него во время готовки.

Шаг 2

Сделайте карамельную основу. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Затем добавьте коричневый сахар, мед и бережно помешивайте до полного растворения сахара. Дайте смеси закипеть, уменьшите огонь и готовьте еще одну минуту.

Шаг 3

Снимите с огня, помешайте, затем равномерно распределите в круглой форме для торта диаметром 22–24 см. Выложите груши любым образом, каким вам нравится. Отставьте в сторону.

Шаг 4

В чаше среднего размера смешайте обычную муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соду и соль. Отставьте в сторону. В другой чаше взбейте пахту, яйца и мед.

Шаг 5

Положите масло в чашу миксера, установите лопатку для смешивания и перемешивайте масло на скорости 6 в течение 1 минуты. Уменьшите скорость до 4 и постепенно добавляйте сахарный песок. Добавив необходимое количество сахара, снова увеличьте скорость до 6 и взбивайте примерно 3 минуты, пока масса не станет светлой и воздушной. Добавьте ваниль.

Шаг 6

Уменьшите скорость миксера до 2 и добавьте смесь муки к маслу и сахару в чашу миксера, чередуя со смесью пахты, но начиная и заканчивая смесью муки. Взбивайте до тех пор, пока смесь не будет становиться однородной после каждого добавления муки и пахты. Равномерно распределите тесто по грушам.

Шаг 7

Выпекайте примерно 50 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой. (Если кекс подрумянился сверху, но не пропекся внутри, то вы можете слегка накрыть его фольгой на оставшееся время готовки).

Шаг 8

Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть на решетке в течение 5 минут, прежде чем перевернуть его на тарелку с ободком (чтобы не вытекал сок) и подать к столу. Подавать можно и горячим и холодным.